Con la asistencia de 20 artesanos expositores, platillos tlaxcaltecas elaborados por el chef Miguel Cuatema y huehues del municipio de Yauhquemehcan, Tlaxcala participó en el Festival Gastronómico “Viaje con Sabor a México” y en el Bazar de la Artesanía Mexicana, dos eventos que tuvieron lugar en el World Trade Center en el Distrito Federal, del 16 al 19 de agosto de este año.
En seguimiento a la política de intensa promoción que impulsa el Gobierno de Tlaxcala para atraer paseantes a la entidad, la Secretaría de Turismo del Estado (Secture) y el Fideicomiso Fondo Casa de Artesanías enviaron una delegación para que difundiera la riqueza cultural tlaxcalteca en este foro.
La ceremonia de inauguración estuvo a cargo de la secretaria de Turismo, Gloria Guevara Manzo, quien afirmó que estos eventos promueven la actividad turística en el país, a través de la riqueza de las artesanías y la comida mexicana declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
En este acto, el director de Casa de Artesanías, José Luis Sánchez Mastranzo, y la directora de promoción turística de la Secture, Nylda García Padilla, reconocieron la importancia de trabajar de manera coordinada con el Gobierno federal para ampliar y fortalecer su oferta turística.
Durante cuatro días Tlaxcala lució en el Bazar de la Artesanía Mexicana con la exposición de piezas de diversas ramas como talavera, textiles, bisutería, tallado de madera, pepenado y popotillo.
En esta muestra participaron más de 400 artesanos de las diferentes regiones del país, para promover sus creaciones artísticas y ponerlas a la venta a precios accesibles.
En tanto que en el Festival Gastronómico Viaje con Sabor a México el chef Miguel Cuatema, del restaurante “La Tlaxcalteca”, ubicado en el centro vacacional La Trinidad en Santa Cruz Tlaxcala, propiedad del empresario Guillermo Castillo, hizo gala de los mejores platillos de esta región.
El especialista culinario elaboró pollo a la tocatlán y tortitas de huanzontles con apoyo de Liliana Núñez, Diana Gallardo, Sagrario Ruíz Martínez y Antonio Juanico Hernández, alumnos de la Escuela Superior de Gastronomía y la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Este evento presentó un recorrido por las 18 rutas gastronómicas de México y ofreció una degustación de más de 65 recetas tradicionales de la cocina mexicana que elaboraron 32 renombrados chefs nacionales.
Como embajadores de las tradiciones tlaxcaltecas participaron Carlos Sánchez Ramírez y Magdalena Farfán Ramírez, de la camada dehuehues de San Francisco Tlacuilocan, municipio de Yauhquemehcan, quienes se dieron a la tarea de explicar a los visitantes las características de las carnestolendas de esta entidad, entre otras tradiciones.
