¿Que nos mantiene jóvenes, nos baja de peso, mejora el estado de ánimo, el rendimiento físico, intelectual, la memoria visual, memoria aritmética, fluidez verbal, enfoque, tus niveles de vitaminas E, B6, folatos, calcio, colesterol… y por si fuera poco: mejora la asistencia al colegio y reduce los accidentes laborales?
¡Nuestro desayuno!Por: Maribel Cubillas Sada. / Javier Rubalcaba P.
Maribel es Nutrióloga, me siento un momento con ella y le pregunto – ¿Que tan importante es el desayuno? – Ella levanta un poco los ojos, respira, y me dice: – Mira, ¿cómo inicias tu día? te levantas, te metes a la regadera para terminar de despertar bien, si tienes hijos los despiertas, los vistes, preparas lunch, si tienes marido lo despiertas, tomas tus cosas “si te da tiempo” te tomas un café de rápido y sales a dejar a tus hijos al colegio, y si trabajas te vas a trabajar. Si no tienes hijos ni esposo… haces lo mismo. Pasan las horas y te sientes muy cansado, en algunos casos sientes molestias gástricas como ardor en la boca de estómago, ansiedad necesitas urgentemente algo dulce o lo que sea, pero comida. Tomas otro café o té, un compañero que hizo lo mismo que tú tiene la solución al problema del hambre de toda la oficina, ¡coperacha!!! y compramos tamales y atole, memelas etc., la persona que trabaja a tu lado te ofrece una galletitas dulces que te saben a gloria por el hambre que tienes. ¿Es tiempo de comer otra vez? y una vez más comes lo que sea solo para quitar el hambre del momento y así continua la historia hasta que un buen día ya no aguantas más… vas al médico y te manda análisis de todo y ¡sorpresa! estas enfermo de todo: tu peso, tu colesterol, tu azúcar y trigliceridos están elevados, eres pre –diabético, fatiga, pérdida de la memoria, etc.
¿POR QUE DEBEMOS DESAYUNAR?
La razón más importante es porque así es como inicias tu día, durante la noche el cuerpo sigue gastando energía y nutrientes ya que el corazón sigue latiendo, seguimos respirando, soñamos, nos movemos y por lo tanto tenemos que reponer esa energía y nutriente que gastamos, además de darle al cuerpo energía y nutriente para iniciar todas las actividades del día. Un Desayuno balanceado que incluya todos los grupos de alimentos (frutas, verduras, cereales origen animal, grasa, y lácteos) va a proveer a nuestro cuerpo de todos los nutrientes
vitales y suficiente energía manteniendo los niveles de azúcar en sangre bajo control, De acuerdo al Instituto de Salud Pública de España, estos son algunos puntos importantes que han demostrado varios estudios:
1.- Solo 9% de la población consume un desayuno nutricionalmente correcto.
2.- 30% de las mujeres y 23% de los hombres no toman ningún alimento sólido para desayunar.
3.- 17 % de las chicas y 33% de los chicos toman solo un vaso de leche para desayunar
4.- Las personas que no desayunan tienden a presentar niveles de colesterol más altos que los que si lo hacen.
5.- La ingesta total de alimentos como la distribución de los mismos a los largo del día influye en la prevención de la obesidad.
6.- Una ingesta de alimentos completa al inicio del día se ha asociado con pesos corporales más bajos.
7.- Un desayuno deficiente lleva a desarrollar hábitos incorrectos y estos llevan a obesidad.
8.- 24 % de las mujeres entre 25 y 34 años no desayunan con la intención de adelgazar.
9.- Los niños obesos omiten con mayor frecuencia el desayuno.
10.- Cualquier programa de pérdida de peso incluye la planificación correcta del desayuno, ya que puede ayudar a reducir la ingesta y minimizar la necesidad compulsiva de comer
11.- La omisión del desayuno afecta negativamente los distintos tipos de memoria: visual y aritmética y la fluidez verbal.
12.- Desayunar mejora la atención en un 80%.
13.- El cerebro es sensible a corto plazo a la falta de nutrientes.
14.- El consumo del desayuno mejora la asistencia al colegio.
15.- Se ha demostrado que el número de accidentes es mayor entre obreros que iban a la fábrica sin desayunar o con un desayuno ligero.
16.- No desayunar nos hace caer en un déficit del 50% de las ingestas recomendadas de Vitamina A, E, B6 y folato y un 25 % de déficit en los aportes de hierro, calcio, y zinc, TODOS INVOLUNCRADOS EN UN envejecimiento prematuro…
Todas las comidas del día son importantes, son tan imprescindibles como las llantas de un automóvil, conducir con un neumático bajo desequilibra el vehículo y lo lleva a un mal funcionamiento, o peor aún, a una volcadura. Lo mismo sucede con nosotros.
Si deseas conocer más sobre el desayuno, y los estudios mencionados arriba puedes consultar el siguiente libro en línea. Del Ministerio de Salud de España.
El Desayuno Saludable
http://www.nutrinfo.com/archivos/ebooks/desayuno_saludable.pdf
