Tlaxcala, Tlax. Al desarrollarse el panel “Entre Magueyes, Pulques y Trenes” en el Museo de la Memoria, productores de maguey en el Estado expresaron su intención de emprender acciones para preservar esta planta, a efecto de garantizar la producción del pulque como un factor sólido y garantía de crecimiento económico.
Los expertos participantes en este panel comentaron que a mitad del siglo XIX la zona de altiplano, a la que pertenece Tlaxcala, se volvió el principal productor de pulque; no obstante, reconocieron que esta actividad podría desaparecer.
Durante su exposición, los expertos coincidieron en que los magueyes, pulques y trenes son elementos básicos en la identidad de los mexicanos y, por ende, de los tlaxcaltecas.
Los argumentos de los panelistas fueron suficientes para involucrar al público, de donde surgieron propuestas para reforzar las políticas agropecuarias de los tres niveles de gobierno, a efecto de conservar el maguey.
Salvador Zarco Flores, director del Museo de los Ferrocarriles en la Ciudad de México, recordó en la década de los años 70 había mil 500 pulquerías, ahora sólo existen 50, de las cuales no todas merecen tal mérito.
A su vez, Rodolfo del Razo López, del Rancho San Isidro, dijo que el maguey es una planta maravillosa que pude ser curativa, dar agua miel y convertirse en pulque; además, ayuda a que no se erosione el suelo.
Amando Bautista Rosas, cronista de la ciudad de Apizaco, expresó que como ferrocarrilero conoció la importancia de este medio de transporte, pues fue la forma de llevar este producto al Distrito Federal, principal centro de consumo.
Asimismo, Javier Gómez Marín, Investigador de la Cultura del Pulque, habló sobre la historia de esta bebida, la cual –dijo-debe ser revalorada, porque se trata de toda una vida de trabajo de muchas personas que subsistieron de esta actividad.
La directora del Fideicomiso Colegio de Historia de Tlaxcala, Yolanda Ramos Galicia, agradeció e invitó al público a vivir la experiencia de la exposición que consta de una parte teórica, con elementos documentales; otra física, con la instalación de un tinacal y una pulquería llamada “El quinto toro” y vivencial con la difusión de un video de la elaboración del pulque.
Esta exposición estará abierta al público hasta el próximo 21 de diciembre en el Museo de la Memoria, ubicado en Avenida Independencia, número tres, en el centro de Tlaxcala, de las 10:00 a las 17:00 horas, todos los días.
