Rastro Municipal de Atlixco sigue trabajando para garantizar a la población la introducción de carne saludable

Atlixco, Pue. a 12 de julio de 2013.- En base al resultado de la visita de la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios), al Rastro Municipal donde se detectó sustancia de clembuterol en cuatro animales procedentes de Tepeojuma y Huaquechula, se determinó que la línea de sacrificio de res estará suspendida temporalmente, por lo que la administración del rastro está trabajando para que se reabra esta línea y se garantice la introducción de carne sin presencia de esta sustancia.

Eduardo Cabrera Bautista administrador del Rastro Municipal comentó que debido a una visita realizada por la COFEPRIS, en su cuarta visita al rastro del municipio por primera vez se detectó presencia de sustancia de clembuterol, donde cuatro, de trece reses dieron positivos con clembuterol; por lo que como medida sanitaria se dio paso a la destrucción de esta carne en presencia de los representantes de la COFEPRIS, tablajeros e introductores, evitando que saliera para consumo humano.
Mencionó que gracias a estas medidas y las que realiza el Rastro Municipal en el municipio siempre han buscado que los animales estén en buen estado y sin presencia de estas sustancias, medidas que no solo se realizan en el municipio sino en todo el estado y a nivel federal ya que la COFEPRIS es la encargada de realizar estas inspecciones, para evitar que se consuma carne contaminada en el municipio.

Cabrera Bautista comentó que en esta administración para evitar este tipo de situaciones siempre exhortan y recomiendan a los ganaderos e introductores de carne no utilizar este tipo de sustancias y evitar problemas a futuro; por lo que la gran mayoría de los que llegan al rastro lo realiza para la introducción de ganado.
“Los animales que salieron con clembuterol vinieron de otros municipios desafortunadamente los tablajeros del municipio confiaron en los vendedores de estos animales y compraron el ganado donde desafortunadamente salieron positivo, en este caso los animales fueron de Huaquechula y Tepeojuma”.

Dijo que identificaron la procedencia de los animales gracias al padrón que tienen tras el ingreso de los animales al rastro, en la cual se especifica la procedencia del animal, sin embargo también se realizan otras acciones como la revisión a los animales antes del sacrificio realizada por los médicos veterinarios; posteriormente los introductores o tablajeros firman una carta de donde deslindan al Rastro Municipal de responsabilidades en caso de que el producto no esté en buen estado y una vez realizado este proceso se da el ingreso de los animales.
Y aunque especificó que a simple vista es difícil que los veterinarios detecten que elanimal traiga sustancias prohibidas, pues todo eso se tiene que realizar bajo análisis de laboratorio, hasta el momento no habían tenido este problema pues desde hace
trece años como medida externa el rastro municipal no comercializa el hígado del animal pues es donde más se acumula esta sustancia del clembuterol, además de que en lo que va de la administración durante las revisiones del COFEPRIS nunca se
había tenido este problema.

Eduardo Cabrera aclaró que a raíz de esta última revisión donde se detectó esta sustancia el rastro municipal se hizo acreedor de una sanción el cual consiste la suspensión del sacrificio de la línea de res, y para poderla reabrir se necesita cumplir
unos requisitos que indico la COFEPRIS, por lo que el ayuntamiento a través de esta área lo realizara lo más pronto posible, ya que la intención de ello es dar confianza a la ciudadanía de que en Atlixco se consume carne en buen estado, además del apoyo
a todos los trabajadores que viven de este producto. “Los requisitos que pidió la COFEPRIS es un padrón el cual ya se está haciendo, otra
es pruebas aleatorias y constantes mediante un laboratorio certificado a nivel federal y el más cercano está en Cholula, posteriormente monitorear a los animales que ingresan al rastro y finalmente que todo el padrón de introductores se inscriba a un programa federal que se llama Proveedor Confiable, una vez realizado esto se puede reabrir esta área en la línea de sacrificio de res”, indicó el administrador.

Especificó que los últimos requisitos no se habían realizado debido a que en las revisiones anteriores que se habían hecho no ameritaba que se dieran estas especificaciones al menos la COFEPRIS no hacia esta recomendación.

Sin embargo buscarán realizar un convenio con el laboratorio certificado y con el ayuntamiento para que de forma esporádica se realicen los estudios y una vez terminada esto reabrir esta línea, lo cual no especifico un tiempo estipulado pues
también dependerá de los introductores que se inscriban al programa federal pero que buscaran que sea lo más pronto posible, por lo menos en el caso de los introductores suscribirse a este programa pues es en beneficio de ambos. Cabe
aclarar que solamente la línea de sacrificio de res es la que se encuentra suspendida temporalmente, las demás siguen funcionando de manera normal.

Finalmente pidió a la población de Atlixco a no caer en especulaciones, ni rumores  pues el rastro de Atlixco se ha caracterizado por sacar carne de buena calidad, muestra de ello es que anteriormente nunca había sido detectado carne
contaminada, a excepción de este último que trajeron animales de otros municipios, que por causas de gente que no pensó que al introducir animales con estas sustancias no solo provoca el cierre parcial de esta línea, además de que deja sin
sustento a gente que se dedica a este negocio y sobre todo no piensa en que al introducir este tipo de carne no piensa en la salud de los demás.