El arcoiris en nuestra alimentación
Las frutas y hortalizas, son alimentos indispensables en nuestra alimentación. Aportan energía y son ricas en fibra, vitaminas y minerales, además de poseer fitonutrientes que pueden ofrecer protección frente a enfermedades degenerativas, contribuyendo a una menor mortalidad total y a una mayor expectativa y calidad de vida.
El consumo de frutas y hortalizas, contribuye a llevar una alimentación equilibrada, y juega un papel importante en cualquier etapa de la vida.
Muchos de los tonos que dan su color a las frutas y vegetales contienen varios compuestos que pueden combatir enfermedades degenerativas del cuerpo humano y ofrecen efectos benéficos para la salud.
Estos compuestos no son ni vitaminas, ni minerales; son fitonutrientes. A diferencia de aquellos, los Fitonutrientes carecen de valor nutricional; sin embargo, actúan como:
- Antioxidantes, protegiendo al ADN celular y evitando mutaciones que podrían causar cáncer
- Desintoxican al cuerpo de los agentes de la contaminación ambiental
- Desactivan sustancias cancerogénicas
- Fortalecen el sistema inmune
- Protegen al cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas como: cataratas, artritis, tensión alta, diabetes, envejecimiento, arterosclerosis y enfermedades cardíacas.
El papel que los fitonutrientes desempeñan nos permite saber de qué forma puede beneficiar nuestra salud. Diariamente comer una fruta y un vegetal de cada uno de los grupos de colores. Así, obtendremos toda la escala de fitonutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un óptimo estado de salud.
VERDE: Ejotes, chocharos, brócoli, kiwi, espinaca, lechuga, pimientos verdes… estas contienen luteína (excelente para la vista), potasio, vitaminas C y K y ácido fólico, ayudan a combatir el cáncer de pulmón.
NARANJA: Zanahoria, calabaza, naranja, mandarins, duraznos exquisitos en betacaroteno, vitamina C, potasio y ácido fólico (vitamina B9) ayudan a tener una buena visión, conservar una piel joven y reforzar nuestro sistema inmunológico.
AMARILLO: Limón, , piña, plátano. Su contenido nutricional es muy afín al de los alimentos naranjas.
ROJO Y ROSA: Sandia, Jitomates, pimientos rojos, sandía, granada, fr.sas, cerezas, frambuesas etc. Favorecen el corazón y a mantener una buena memoria. Tríptico:
BLANCO: Coliflor, calabaza, cebolla blanca, ajo, papa, melón blanco, champiñones Consumirlos reduce los el colesterol, la presión arterial y previene la diabetes tipo II.
VIOLETA / AZUL: Ciruela, Mora, uvas negras, arandanos, berenjena, etc. Ricas en vitamina C.: Reduce el riesgo de cáncer.
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